W Tym Artykule:

Ludzie na ogół myślą o sałatkach jako o zimnych potrawach, które najlepiej spożywać w lecie, ale nie musi tak być! Ta ciepła sałatka z kuskusem, wypełniona warzywami i ciecierzycą, to doskonałe danie, którym można delektować się o każdej porze roku. Wypróbuj na obiad z białkiem lub na lunch z odrobiną pita.

fasola kuskus kuskus pomidory brukselka

Składniki:

Super podstawy, jeśli jesteś super zepsuty

1 szklanka ciecierzycy, puszkowana lub świeżo ugotowana (na przykład sposoby gotowania suszonej ciecierzycy, patrz tutaj)

3 świeże pomidory

1 szklanka suszonego kuskusu

1 łodygi brukselki

¼ szklanki oliwy z oliwek (najsmaczniejsza oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia)

Opcjonalne składniki:

Nieco bardziej wyszukane rzeczy, jeśli masz kilka dodatkowych dolców

1 cytryna

1 mała pęczek świeżej pietruszki

Kieszonkowe dzieci:

1 mały garnek

1 patelnia

Nóż i deska do krojenia

Tarka (opcjonalnie)

Służy dwóm, ale można je łatwo skalować. Jeśli zrobisz dodatkowe, włóż to do zamrażarki na przyszły posiłek!

Zróbmy to.

Odciąć końce łodyg od brukselki, zmniejszyć o połowę i odrzucić wszystkie zwiędłe liście.

Ćwiartuj pomidorami, wyciśnij nasiona i sok.

Odcedź ciecierzycę

Jeśli używasz cytryny, zrób ją za pomocą tarki. Alternatywnie, odetnij paski skóry cytrynowej nożem, a następnie drobno posiekaj obraną skórkę z cytryny. Pokrój cytrynę na ćwiartki i usuń nasiona.

Jeśli używasz pietruszki, usuń liście z łodyg, a następnie posiekaj liście.

Aby upiec pieczone kiełki brukselki, podgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni. Dodaj kiełki, potnij z boku i gotuj na średnim ogniu przez około 3 minuty lub do momentu, aż zaczną się zrumienić. Zamieszaj, aby obrócić kiełki, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż kiełki będą jasnobrązowe i możesz je łatwo przebić widelcem. Jeśli patelnia wydaje się zbyt sucha lub brukselka gotuje się zbyt szybko, możesz dodać ¼ szklanki wody, aby pomóc im bardziej równomiernie gotować.

Aby przygotować kuskus, zagotuj 1 1/2 szklanki wody. Po ugotowaniu dodaj kuskus i zamieszaj. Wyłącz ogrzewanie, przykryj naczynie i odczekaj 5 minut lub do momentu, aż cała woda zostanie wchłonięta. Rzuć widelcem.

Gdy kuskus zostanie ugotowany, dodaj pieczone brukselki, pomidory, ciecierzycę i oliwę z oliwek. Jeśli używasz cytryny, dodaj teraz skórkę i wyciśnij sok z 2 cytrynowych klinów do mikstury. Mieszać aż do całkowitego połączenia.

W razie potrzeby dodaj sól, pieprz, więcej soku z cytryny lub więcej oleju.

Zanieś kuskus do poszczególnych miseczek, udekoruj pietruszką, jeśli chcesz, i ciesz się!


Wideo: