W Tym Artykule:

Gabi Moskowitz jest redaktorką naczelną znanego na całym świecie bloga o gotowaniu na pieniądze BrokeAssGourmet.com. Jest autorką kilku książek kucharskich i współproducentem "Young & Hungry", komedii Freeform w poniedziałki w Central 7/7. Teraz w piątym sezonie spektakl jest inspirowany jej życiem i pisaniem. Mieszka w San Francisco.

Chciałbym podać ci moją ulubioną sztuczkę, dzięki której posiłki będą przyjemniejsze i bardziej przystępne: Przekaż dania na rzecz znacznie ciekawszych, zwykle tańszych przekąsek. Jeśli nie wydaje się wystarczającą ilością jedzenia, zamów dwa (prawdopodobnie będzie jeszcze taniej niż jedno danie, a na obiad dostaniesz 2 dania!). Moja strategia to zazwyczaj jedna niegrzeczna aplikacja - może coś smażonego lub tandetna - i jeden cnotliwy przedmiot, jak świeża zielona sałata. Podczas gdy moi towarzysze posiłków utknęli z tego, na czym zdecydowali się na główne danie, bardzo się cieszę, że mam własny, osobisty talerz opcji. Co prowadzi mnie do tego, co gotuję w tym tygodniu.

Tak jak lubię różnorodność w restauracjach, w domu często wolę talerz z kilkoma drobnymi rzeczami na jednym wielkim przystawce. Więc w tym tygodniu czerpię inspirację z mojej ulubionej sztuczki kulinarnej i koncentruję się na przekąskach i przekąskach, a następnie na posiłku z prostą sałatką, pieczonym warzywem lub plastrami crudité.

guacamole zepsute jajka

guacamole + diabelskie jaja = geniusz

Najpierw moje wspaniałe Guacamole Deviled Eggs, które łączą dwie z moich ulubionych przekąsek w jednym pysznym pakiecie o niskiej zawartości węglowodanów. Może wydawać się trochę dziwne, że na obiad zjedzą jajka na przekór, ale zaufaj mi. Zbierają się tak łatwo i są tak uzależniający, jestem pewien, że szybko staną się regularnym elementem rotacji. Dodaj obfitą sałatkę z kapusty, a zobaczysz bajecznie smaczny i zdrowy posiłek, który znajdziesz na stole w mniej niż 30 minut.

hummus od zera

hummus od zera> sklep kupiony

Następnie robię dużą porcję mojego ultra kremowego, marzycielskiego domowego hummusu. Przestań kupować hummus. Wiem, że to wygodne i łatwe, ale gdy zrobisz to sam z bardzo tanich składników spiżarni, dowiesz się, co zrobiłem: Domowe wieje, kupione w sklepie - wykupione z wody. Również ten przepis sprawia, że ​​dużo hummusu, co oznacza, że ​​możesz mieć trochę pita, pikle i sałatkę na kolację, a resztę zaoszczędzić na zdrową przekąskę przez resztę tygodnia.

słodkich ziemniaków zawiniętych w bekon

Bekon ze słodkich ziemniaków: zakład, że nie można jeść tylko jednego!

I oczywiście musimy mieć coś z bekonem. Te słodkie ziemniaki owinięte bekonem są całkowicie uzależniające i dobrze komponują się z innymi pieczonymi warzywami. Wrzucam je do piekarnika według wskazań z tacą z brokułami i / lub kalafiorem wrzuconą z odrobiną oliwy z oliwek i odrobiną soli i pieprzu, a kiedy skończy się gotowanie, cały mój obiad jest gotowy. Przy okazji: boczek z indyka sprawdza się tutaj, jeśli nie jesteś tak bardzo w wieprzowinie.

słodkie nachos ziemniaków

Nie obchodzi mnie, jak bardzo jesteście uzależnieni od chipsów tortilla, pokochacie te nachos.

A mówiąc o słodkich ziemniakach AKA z czerwonych granatów, porozmawiajmy o tych prostych nachos nachos. Podczas gdy zwykłe nachos na chipsy z tortilli mogą nie być najlepszym obiadem, ci faceci, a także sałatka, faktycznie robią dla siebie niezłą argumentację. Kluczem do sukcesu jest pocięcie słodkich ziemniaków na tyle cienko, aby stały się chrupiące podczas pieczenia. Jeśli masz mandolinę, jest to świetny czas, aby z niej skorzystać.

świeże sajgonki

ładny, łatwy, z nieskończonymi wariacjami

Moim ulubionym, imponującym, ale szalonym, prostym posiłkiem do zrobienia w domu są zdecydowanie te sajgonki. W przepisie wzywam do prostego napełniania warzyw, ale możesz dodać wszystko, co możesz wymyślić, od krewetek, przez grillowanego kurczaka, przez awokado, do wyciągniętej wieprzowiny, po chrupiące tofu. Widziałem nawet świeże owoce, takie jak mango i truskawki. Uwielbiam podawać je z moim umysłem - niesamowicie dobrym sosem orzechowym, ale słodki sos chili, sezamowy winegret lub sriracha są z tego świetne. Lubię je z chrupiącą ocetową sosem lub obok zimnej zupy wegetariańskiej.

Mam nadzieję, że te pomysły na posiłki zainspirują Cię do przyniesienia zabawy z przystawkami na obiad do kuchni! Oto twoja lista zakupów spożywczych:

Spiżarnia

  • 2 szklanki suszonej ciecierzycy
  • proszek do pieczenia
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • tahini
  • Sól
  • zaatar
  • Ancho chili w proszku
  • czarny pieprz
  • miód lub brązowy cukier
  • płatki czerwonej papryki
  • 10 8-calowych owijaczy z rolki papieru ryżowego

Produkować

  • 1 cytryna
  • 1 główka czosnku
  • 3 bataty słodkie / granat
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 pęczek zielonej cebuli
  • 1 pęczek świeżej kolendry
  • 1 zielony jalapeño
  • 1 wapno
  • 2 marchewki
  • 1 ogórek

Mięso

1 16-uncji boczek pakunku

Nabiał / jaja

  • 8 uncji sera cheddar
  • masło niesolone
  • ½ tuzina jaj

Jest tu kilka pięknych planistów menu "> // s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu-(1), tutaj"> // s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles-weeklymenu- ( 3) i tutaj "> // s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu-(1) Są wystarczająco eleganckie, aby powiesić je na swojej lodówce i zachęcić do gotowania burzy!


Wideo: